Перепад по ростверку 25 мм, каменщики говорят: первый ряд вытянем

Владислав, первый ряд для того и делают на растворе, чтобы вывести горизонт. 25 мм вытягивается, но это уже ближе к пределу: в самой высокой точке шов будет около 1 см, в низкой около 3,5 см, для цементно-песчаной смеси это нормально.
Делаем так: гидроизоляция по ростверку, ищем нивелиром самую высокую точку, от неё выставляем угловые блоки, натягиваем шнурку, и весь ряд по ней. Потом шлифуем тёркой, чтобы следующий ряд шёл на клей. Если бы перепад был 4-5 см, тогда уже подливка или подрезка блоков, это отдельные деньги.
Первый ряд при таком перепаде у нас идёт дольше, плюс смесь, за это бригады обычно берут отдельно.

Как фундаментщик скажу: 25 мм по ростверку это косяк фундаментщиков, у заказчиков мы такое выравниваем сами до сдачи. Если они ещё не получили окончательный расчёт, это повод поговорить.

Тогда раствором вытянем, считайте ещё полдня работы.