Окна поставили, откосов ещё нет. Принимать монтаж сейчас или после отделки?

Евгения, принимать монтаж надо именно сейчас, пока всё открыто. Когда штукатуры закроют откосы, вы уже ничего не увидите, а вопросы появятся.
На что смотреть. Уровень и отвес по каждой раме, отклонение не больше пары миллиметров на метр. Крепление: анкеры или пластины, шаг примерно 70 см и не дальше 15-20 см от углов. Зазор между рамой и стеной обычно 1,5-3 см, если где-то 5-6 см и всё забито пеной, это плохо. Пена без пустот. Снаружи пена закрыта паропроницаемой лентой, изнутри пароизоляционной, без них пена за пару лет набирает влагу. Если ленты не клеили, скажут «штукатуры закроют», но штукатурка пену от влаги не спасает.
Створки открыть, закрыть, проверить, что не задевают и закрываются без усилия. Сфотографируйте каждое окно до откосов. По фото не скажу, что у вас, но обычно не хватает именно лент.

Добавлю как архитектор: в проекте должен быть узел примыкания окна, где окно стоит в толще стены и чем закрыт шов. Если узла нет, оконщики ставят как привыкли, часто в плоскость наружной грани блока, и потом фасадчикам неудобно делать откос. Был у вас такой узел?

У меня так же было, изнутри без ленты. Увидел, только когда штукатуры зашли: пена по краю потемнела. Пришлось звать оконщиков обратно, клеили через неделю, частично срезая пену.